Tirkiye Cutlets Marsala

Ev turkey Marsala kutletên tenik bikar tîne, xwarinek nisbeten bêhêz û xweş çêdike, û amadekirin û pijandinê tenê çend hûrdeman digire.Şîv dikare di binê 30 hûrdeman de amade be (bi hin makarona porê milyaketî û seletek bi lez û bez, û tevliheviyek pir hindik heye.

Tirkîyeyê bi cûrbecûr sebzeyan an jî seleteyekê ji bo xwarineke sivik pêşkêş bikin, an jî bi makarona porê milyaketan an jî kartolên biraştî şîvek xweş bikin.

Amadekirin: 10 deqe

Xwarin: 12 deqe

Bi tevahî: 22 min

Servîs: 4 servîs

Ingredients

1/3 kevçîyê hemû-armanca ard

1 heta 1 1/4 lîre qutiyên sînga tirkiyê, bi qasî 6 qutiyên zirav an jî 4 qalind

xwê Kosher, ji bo tama

îsota reş a teze xwar, ji bo tama

2 kevçîyên xwarinê rûnê bê xwê

2 kevçîyên xwarinê rûnê zeytûnê ekstra-bakîr, dabeşkirî

2 kevçîyên xwarinê şêlên hûrkirî

8 onsan mushrooms, perçekirî, vebijarkî

2/3 kasa şeraba Marsala hişk

2/3 kevçîyê kevçîyê mirîşkê kêm-sodyûm

Gavên Çêkirina Wê

1.Makeran kom bikin.

2. Hevîrê têxin taseke fireh û kûr.

3. Kutikan li ser rûxeyek şêrîn li ser kaxezek mûmkirî an pergamentê (kêm tevlihevî!) deynin û her du aliyan bi xwêya kosher û îsota reş a teze bihelînin.

4. Kutikan bi ardê bi tevayî bipêjin.

5.Di tepsiyeke hesinî ya mezin de yan jî di tepsiyeke li ser agirê navîn de rûnê bi 1 kevçîyê xwarinê yê rûnê zeytûnê bihelînin.Dema ku rûn germ û kef bû, qutikan lê zêde bikin.Ji her aliyekî 2 deqîqeyan bixwin.Rakin palgehekê û bidin aliyekî.Ger kulên we zirav bin, dibe ku hûn vê yekê di du beşan de bikin

6.Şilê hûrkirî bi tava hesinî ve zêde bikin û bi hevdekirinê, 2 deqîqeyan bipijînin.Ger bikar bînin, kivarkên perçekirî lê zêde bikin û pijandinê bidomînin heya ku kivark nerm bibin, bi qasî 3-4 hûrdeman.

7.Şeraba Marsala û bîhnxweşiya mirîşkê li tenûrê zêde bikin;li ser germek bilind bikelînin, perçeyên qehweyî ji binê tavê bixin.Bi qasî 5 hûrdeman bixwin heta ku şîr kêm bibin û stûr bibin.

8.Katletên tirkiyê dîsa li tavê zêde bikin.Germê kêm bikin û 2 hûrdeman dirêj bikin.

9. Li gel selete û makarona porê milyaketên pijandî yên germ an jî spaghetti yên tenik re servîs bikin, an jî aliyekî kartolên biraştî bidin.


Dema şandinê: Reşem-18-2022